Морковка по-корейски как в лучших закусочных: простой рецепт от мурманчанки, который нетрудно повторить

Если вы хоть раз покупали морковку по-корейски на рынке, то знаете — у этой закуски есть особый вкус: ароматный уксус, пикантный перец и тот самый хруст, который делает ее любимицей любого застолья. Сделать морковку по-корейски дома проще простого. Специально для читателей 51.RU журналист издания поделилась своим фирменным рецептом.

• морковь — 500 г;

• чеснок — 3–4 зубчика

• растительное масло — 3 ст. л.

• уксус 9% — 1,5 ст. л.

• сахар — 1 ч. л.

• соль — 1 ч. л.

• кориандр — ½ ч. л.

• черный молотый перец — по вкусу.

1. Подготовьте морковь.

2. Очистите и натрите ее на специальной терке для моркови по-корейски — длинными тонкими полосками. Если такой терки нет, можно использовать обычную, но структура получится чуть мягче.

3. Добавьте к моркови соль и сахар, аккуратно перемешайте руками, чуть примяв, чтобы она стала сочнее. Оставьте на 10–15 минут.

4. Сделайте ароматную заправку.

5. В сковороде нагрейте масло (не доводя до дыма), добавьте молотый кориандр и оба вида перца. Быстро перемешайте и снимите с огня — специи должны раскрыться в горячем масле, но не подгореть.

6. Соедините всё вместе.

7. Добавьте в морковь уксус, выдавленный чеснок и горячее ароматное масло со специями. Хорошо перемешайте.

8. Оставьте настояться.

9. Переложите морковку в контейнер, накройте крышкой и поставьте в холодильник минимум на 2–3 часа, а лучше — на ночь. За это время вкус станет насыщенным и гармоничным.

Ранее мы делились простым способом засолить грибы и рецептом грибной икры. А еще мы рассказывали, как приготовить черничный пирог, витаминные морсы для иммунитета и пять сезонных супов.

Также читайте о том, как приготовить голубцы из лука и мурманские тошнотики.

Как приготовить простую домашнюю пиццу, читайте тут.

Еще мы делились рецептом имеретинского хачапури.