А вы их помните? Готовим легендарный мурманский стритфуд «тошнотики» с рыбой

Эти пирожки с вареной рыбой в дрожжевом тесте хорошо знакомы многим северянам по школьным столовым и буфетам предприятий из советского времени. Читательница 51.RU поделилась с редакцией рецептом легендарных рыбных пирожков, которые в народе называют «тошнотиками». Вспомним рецепт?

• Тесто (дрожжевое, мягкое);

• мука — 500 г;

• вода теплая — 250 мл;

• дрожжи сухие — 1 ч. л. (или 20 г свежих);

• сахар — 1 ч. л.;

• соль — 1 ч. л.;

• растительное масло — 2 ст. л.

1. Филе белой рыбы (минтай, хек, путассу) — 300–400 г;

2. лук репчатый — 2 большие головки;

3. соль — по вкусу;

4. черный перец — по вкусу;

5. лавровый лист — 1 шт. (для варки рыбы);

6. немного лимонного сока — по желанию.

• Растительное масло без запаха — 400–500 мл (для фритюра).

1. Раствори дрожжи в теплой воде с сахаром, дай постоять 10 минут. Добавь соль, масло, всыпь муку и замеси мягкое тесто. Накрой и оставь на час в тепле.

2. Отвари рыбу в подсоленной воде с лавровым листом. Остуди, удали кости (если есть), разомни вилкой.

3. Лук мелко нарежь и обжарь до золотистости на небольшом огне. Смешай с рыбой, добавь соль, перец, пару капель лимонного сока — это даст свежесть без химии.

• Раскатай из теста лепешки, положи внутрь начинку, защипни края.

1. Разогрей масло до 170–180 °C. Обжаривай пирожки до румяной корочки, выкладывай на бумажные полотенца.

2. Подавай горячими, с горячим чаем или домашним морсом.

Читайте о том, как испечь вкусную шарлотку и тыквенные кексы, а также как сделать маринованную капусту, колдуны и классический украинский борщ.

Ранее мы делились простым способом засолить грибы и рецептом грибной икры. А еще мы рассказывали, как приготовить черничный пирог, витаминные морсы для иммунитета и пять сезонных супов.

Также читайте о том, как приготовить голубцы из лука.