Пять сезонных супов для мурманской осени: эти блюда согреют и укрепят иммунитет

Осень в Мурманске — не про уютные прогулки, а про ветер, сырость и длинные вечера. В это время особенно хочется горячей, простой и сытной еды. Мы собрали 5 супов, которые легко готовятся из доступных продуктов, хорошо согревают и не требуют кулинарных подвигов.

• Семга (филе) — 400 г;

• картофель — 4–5 шт.;

• морковь — 1 шт.;

• лук — 1 шт.;

• сливки 20–30% — 200 мл;

• сливочное масло — 1 ст. л.;

• лавровый лист — 1–2 шт.;

• соль, перец, укроп — по вкусу.

Как готовить:

1. Нарежьте овощи, обжарьте лук с морковью на сливочном масле.

2. Добавьте воду (около 1,5 л), картофель и лавровый лист. Варите 10 минут.

3. Положите семгу кусочками, варите еще 7–10 минут.

4. Влейте сливки, посолите, поперчите. Дайте покипеть 2–3 минуты.

5. Добавьте укроп, накройте крышкой и дайте настояться.

• Белые грибы — 300 г;

• перловка — 100 г;

• картофель — 3 шт.;

• морковь — 1 шт.;

• лук — 1 шт.;

• лавровый лист — 1 шт.;

• растительное масло, соль, перец — по вкусу.

Как готовить:

1. Замочите перловку заранее.

2. Грибы отварите, нарежьте, бульон сохраните.

3. Обжарьте лук с морковью, добавьте картофель, перловку и грибной бульон.

4. Варите 25 минут, затем добавьте грибы и лавровый лист.

5. Доведите до готовности, посолите, поперчите, дайте настояться.

• Красная чечевица — 150 г;

• помидоры в собственном соку — 400 г;

• лук — 1 шт.;

• морковь — 1 шт.;

• чеснок — 2 зубчика;

• копченая паприка — 1 ч. л.;

• масло растительное — 1 ст. л.;

• соль, перец — по вкусу.

Как готовить:

1. Обжарьте лук, морковь и чеснок. Добавьте паприку и помидоры.

2. Тушите 5–7 минут, всыпьте чечевицу и влейте 1,2 л воды.

3. Варите 20 минут, при необходимости пробейте блендером.

4. Посолите и подавайте со сметаной или хлебом.

• Филе трески или судака — 400 г;

• картофель — 4 шт.;

• морковь — 1 шт.;

• репа — 1 шт.;

• лук — 1 шт.;

• корень сельдерея или петрушки — 1 шт.;

• лавровый лист, перец горошком — по вкусу;

• соль — по вкусу.

Как готовить:

1. Нарежьте овощи, варите в 1,5 л воды 15 минут.

2. Добавьте рыбу, лавровый лист и перец. Варите еще 10 минут.

3. Посолите и дайте настояться под крышкой.

4. Подавайте с зеленью и ржаным хлебом.

• Тыква — 500 г;

• морковь — 1 шт.;

• лук — 1 шт.;

• имбирь — 1 ч. л. (свежий, тертый);

• сливки или молоко — 150 мл;

• вода или овощной бульон — 800 мл;

• масло — 1 ст. л.;

• соль, перец, мускатный орех — по вкусу.

Как готовить:

1. Обжарьте лук, морковь и тыкву. Добавьте имбирь.

2. Влейте воду или бульон, варите 20 минут.

3. Измельчите блендером, добавьте сливки и специи.

4. Прогрейте, не кипятите. Подавайте с гренками.

Напомним, мы делились простым способом засолить грибы. И тем, как приготовить грибную икру на зиму.

А еще мы рассказывали, как приготовить черничный пирог и витаминные морсы для иммунитета.