Больше не купите в магазине: мурманчанка поделилась рецептом домашнего соуса из огурцов

Жительница Мурманска Дарья Олеговна поделилась рецептом домашнего соуса, который может стать альтернативой магазинным заправкам. Женщина решила приготовить его самостоятельно после того, как изучила состав покупного продукта. Эксперимент оказался удачным: получилось несколько баночек ароматного овощного релиша.

• 2 кг огурцов;

• 1,5 кг болгарского перца;

• 1 кг репчатого лука;

• половина перца чили;

• 1 столовая ложка соли;

• 100 г сахара или сахарозаменителя;

• 1 столовая ложка куркумы;

• 1 столовая ложка картофельного или кукурузного крахмала;

• по 60 г русской, зернистой и дижонской горчицы;

• 100 мл 9-процентного уксуса.

1. Главная особенность этого соуса — неоднородная текстура с небольшими кусочками овощей. Поэтому огурцы, болгарский перец и лук нужно нарезать мелкими кубиками размером примерно 3–4 миллиметра. Кожицу с огурцов можно снять, если она плотная. Перец чили также следует мелко нарубить.

2. Нарезанные овощи нужно смешать, добавить соль, сахар и уксус. Полученную смесь оставляют на час, периодически перемешивая.

3. Затем заготовку ставят на плиту, добавляют три вида горчицы и тушат на небольшом огне около 15 минут.

4. Отдельно смешивают крахмал и куркуму, добавляют немного воды и тщательно размешивают, чтобы не осталось комочков. Полученную смесь вливают в соус и готовят еще 5–6 минут.

5. Готовый релиш раскладывают по предварительно стерилизованным банкам, закрывают стерилизованными крышками и укутывают до полного остывания.

По словам автора рецепта, из указанного количества ингредиентов получилась одна полулитровая банка, пять баночек объемом 250 мл и еще три по 350 мл. Первую порцию домашнего соуса северянка решила попробовать уже за ужином — подать к мясу.

Ранее мы рассказывали, как приготовить грибную икру на весь год. Мурманчанка Ольга Олеговна делилась рецептом салата из санатория. Почитайте, что приготовить из кабачков, кроме оладий. Еще мы рассказывали, как приготовить кабачковые кексы с творогом и какао.

Тут — о том, как приготовить нежные сочники как в детстве. Узнайте, как приготовить пышные оладьи на кефире.

Почитайте, как приготовить суп из гречки и воздушные синнабоны как в пекарне. Попробуйте повторить этот великолепный рецепт тирамису. А еще сохраните эту инструкцию по выпечке кексов. Идеальное тесто для пирожков уже тут.