Сладкая груша и хрустящая капуста: мурманчанка раскрыла рецепт салата из санатория

Необычный салат из привычных продуктов предложила приготовить мурманчанка Ольга Олеговна. Она рассказала, что идею блюда подсмотрела в ресторане санатория «Зеленая роща». В основе рецепта — хрустящая краснокочанная капуста и сладкая груша, а особый вкус салату придают свежий укроп, микрозелень и ароматное нерафинированное масло.

• краснокочанная капуста;

• 1 груша;

• свежий укроп;

• микрозелень — по вкусу;

• лимонный сок или яблочный уксус;

• нерафинированное подсолнечное или оливковое масло;

• соль.

1. Сначала краснокочанную капусту нужно тонко нашинковать. После этого ее следует немного посолить и хорошо размять руками — «жмакаем», как советует Ольга Олеговна. Так капуста станет мягче и лучше пропитается заправкой.

2. Грушу необходимо очистить от семян и жесткой сердцевины. Затем фрукт нарезают тонкими полосками — примерно так же, как капусту.

3. Чтобы кусочки груши не потемнели, их можно слегка сбрызнуть лимонным соком или небольшим количеством яблочного уксуса.

4. Следом в салат добавляют мелко нарезанный укроп. По желанию блюдо можно дополнить микрозеленью. Мурманчанка особенно любит ростки горошка и выращивает их самостоятельно. Однако купить готовую микрозелень можно и в сетевых магазинах.

5. Остается заправить салат.

Почитайте, что приготовить из кабачков, кроме оладий. Еще мы рассказывали, как приготовить кабачковые кексы с творогом и какао.

Также мы рассказывали, как приготовить нежные сочники как в детстве. Узнайте, как приготовить пышные оладьи на кефире.

Почитайте, как приготовить суп из гречки и воздушные синнабоны как в пекарне. Попробуйте повторить этот великолепный рецепт тирамису. А еще сохраните эту инструкцию по выпечке кексов. Идеальное тесто для пирожков уже тут.