Сливочный тыквенный суп с грушей и сыром дорблю: попробуйте повторить это ресторанное блюдо дома

Когда за окном холодает, хочется укутаться в плед и согреться чем-то по-настоящему уютным. Этот крем-суп из сладкой тыквы с грушей, сливками и голубым сыром — именно то блюдо, которое создает атмосферу уюта и согревает изнутри. А легкая пикантность дорблю делает вкус особенно глубоким и интересным. Готовится просто, а выглядит как из ресторана. Рецепт от читательницы 51.RU.

• Тыква сладких сортов — 600 г;

• груша — 1 шт.;

• сыр дорблю — 1 кусок (для подачи и украшения);

• сливки жирные (от 20%) — 100–150 мл;

• вода — 100 мл;

• сливочное масло — 1 ст. л.;

• лук-порей — ½ стебля;

• лук-шалот — 1 шт. (или замените оба на 1 крупную луковицу);

• чеснок — 1 зубчик;

• мускатный орех — по вкусу;

• сухой чеснок — по вкусу;

• соль, черный перец — по вкусу;

• тыквенные семечки — для подачи;

• хлеб — для гренок;

• зелень — по желанию.

• Подготовьте овощи

Очистите тыкву и нарежьте ее кубиками. Лук-порей и шалот тонко нарежьте. Грушу очистите от сердцевины и нарежьте небольшими кусочками.

• Обжарьте основу

В глубокой сковороде или кастрюле растопите сливочное масло. Добавьте лук и тыкву, обжаривайте на среднем огне до легкой золотистой корочки и полуготовности овощей.

• Добавьте грушу

Положите грушу в сковороду, обжаривайте еще 3 минуты. Затем влейте 100 мл воды, накройте крышкой и тушите 10–15 минут, пока всё не станет мягким.

• Приготовьте гренки

Хлеб нарежьте кубиками и подсушите на сухой сковороде или в духовке до хруста. По желанию натрите их чесноком или добавьте специи.

• Приготовьте крем-суп

Переложите всю овощную смесь в блендер. Добавьте сливки, мускатный орех, сухой чеснок, соль и перец. Взбейте до однородной бархатной текстуры. При необходимости добавьте еще немного воды или сливок, чтобы достичь желаемой густоты.

• Подача

Разлейте суп по тарелкам. Посыпьте натертым или нарезанным кусочками сыром дорблю, добавьте тыквенные семечки, свежемолотый перец, гренки и немного зелени.

Читайте о том, как испечь вкусную шарлотку и тыквенные кексы, а также сделать маринованную капусту и колдуны.

Ранее мы делились простым способом засолить грибы и рецептом грибной икры. А еще мы рассказывали, как приготовить черничный пирог, витаминные морсы для иммунитета и пять сезонных супов.