Соус «Чемберленский» на зиму: мурманчанка поделилась простым рецептом из дешевых помидоров

Мурманчанка Ольга Олеговна поделилась рецептом домашнего соуса «Чемберленский». Для него подойдут даже недорогие помидоры, а сам процесс приготовления не потребует много времени. Готовый соус можно закатать в банки и оставить на зиму.

Количество продуктов рассчитано на один килограмм помидоров. Ольга Олеговна готовила соус из трех килограммов томатов сорта «сливки» — самых недорогих, которые нашлись в магазине.

• Помидоры — 1 кг;

• репчатый лук — 300 г;

• гвоздика — 6 бутонов;

• душистый перец — 10 горошин;

• лавровый лист — 2–3 штуки;

• сахар — 100 г;

• соль — 2 столовые ложки;

• растительное масло — 5 столовых ложек (около 100 г);

• столовый уксус 9% — 50 мл.

По желанию можно добавить молотый уцхо-сунели. Ольга Олеговна использовала эту приправу, потому что любит её аромат.

1. Чтобы легко снять кожицу, сделайте на каждом томате крестообразный надрез. Опустите помидоры в кипяток на пару минут, а затем переложите в холодную воду. После этого кожица легко снимется.

2. Помидоры разделите на дольки, а лук нарежьте четвертькольцами. Не делайте их слишком тонкими, чтобы они сохранили форму во время приготовления.

3. Переложите помидоры и лук в кастрюлю, добавьте гвоздику, душистый перец, лавровый лист, сахар, соль и растительное масло. Если любите пряные соусы, можно добавить немного уцхо-сунели.

4. Доведите смесь до кипения. Добавьте уксус и тушите семь минут с момента закипания.

5. Разложите горячий соус по стерилизованным банкам, закройте стерилизованными крышками и укутайте до полного остывания.

6. Домашний соус «Чемберленский» можно подавать к мясу, птице, картофелю и другим гарнирам. Это простой способ заготовить на зиму ароматную томатную приправу из доступных продуктов.

Ранее мы рассказывали, как приготовить грибную икру на весь год. Также Ольга Олеговна делилась рецептом салата из санатория. Почитайте, что приготовить из кабачков, кроме оладий. Ещё мы рассказывали, как приготовить кабачковые кексы с творогом и какао.

Тут — о том, как приготовить нежные сочники как в детстве. Узнайте, как приготовить пышные оладьи на кефире.

Почитайте, как приготовить суп из гречки и воздушные синнабоны как в пекарне. Попробуйте повторить этот великолепный рецепт тирамису. А еще сохраните эту инструкцию по выпечке кексов. Идеальное тесто для пирожков уже тут.