Как не подхватить паразитов вместе с рыбой: простые правила от Роспотребнадзора для мурманчан

Жители Мурманской области могут заразиться паразитами, если съедят сырую или плохо приготовленную рыбу. Об этом предупредили в региональном управлении Роспотребнадзора. Специалисты напомнили, что определить зараженную рыбу по внешнему виду практически невозможно.

В ведомстве объяснили, что в рыбе могут находиться личинки паразитических червей, вызывающих такие заболевания, как описторхоз, дифиллоботриоз и анизакидоз. Заражение происходит при употреблении сырой или недостаточно термически обработанной рыбы. При этом инкубационный период может длиться от одной до двух недель.

Самый надежный способ защититься — правильно готовить рыбу. Ее рекомендуют варить не менее 15–20 минут после закипания, жарить не меньше 20 минут, предварительно разрезав крупные куски вдоль, а запекать при температуре около 200 градусов в течение 25–30 минут.

В Роспотребнадзоре также отметили, что замораживание помогает уничтожить паразитов только при соблюдении строгих температурных режимов, которых в домашних морозильниках чаще всего добиться невозможно. Кроме того, вяление, холодное копчение и слабосоленая рыба, в том числе так называемая «пятиминутка», не гарантируют гибель личинок.

Специалисты советуют покупать рыбу только в проверенных местах, использовать для нее отдельные нож и разделочную доску, не пробовать сырой рыбный фарш и тщательно мыть руки и рабочие поверхности после разделки.

Еще одна рекомендация касается домашних животных: кошек и собак не стоит кормить сырой рыбой или рыбными отходами, поскольку они тоже могут стать источником распространения паразитов.

Почитайте, что приготовить из кабачков, кроме оладий. Еще мы рассказывали, как приготовить кабачковые кексы с творогом и какао.

Также мы рассказывали, как приготовить нежные сочники, как в детстве. Узнайте, как приготовить пышные оладьи на кефире.

Почитайте, как приготовить суп из гречки и воздушные синнабоны, как в пекарне. Попробуйте повторить этот великолепный рецепт тирамису. А еще сохраните эту инструкцию по выпечке кексов. Идеальное тесто для пирожков уже тут.