Как засолить свежепойманную форель? Попробуйте повторить простой рецепт!

Водоемы Мурманской области богаты форелью и хариусом, окунем и сигом, корюшкой и ряпушкой, а местные рыбаки знают, как быстро и просто превратить улов в полезное и вкусное блюдо. Простейшим рецептом засолки речной форели поделился с нами мурманчанин Денис Орлов.

Для приготовления понадобится: свежепойманная рыба, соль без содержания йода, сахар, специи (на усмотрение).

Как готовить?

1. Форель хорошо промываем под краном, обязательно в холодной воде.

2. Подготавливаем рыбу к засолке: острым ножом или специальным приспособлением шкерим рыбью тушку — снимаем чешуйки до приобретения гладкости.

3. Делаем разрез вдоль брюшины от анального плавника к голове и убираем внутренности, а также срезаем голову и хвост.

4. После потрошения рыбное филе снова споласкиваем холодной проточной водой и немного подсушиваем.

5. На 500 граммов рыбного филе необходимо подготовить смесь: пять столовых ложек соли без содержания йода и одна столовая ложка сахара. Специи — на усмотрение.

6. Когда рыба подсохла, делаем надрез вдоль спинки вплоть до хвоста. Далее начинаем втирать чистыми руками или с помощью перчаток снаружи и внутри филе полученную смесь соли и сахара.

7. Обтертое соленое филе складываем в чистый целлофановый пакет и убираем в холодильник на сутки.

8. Перед употреблением соленое филе нужно немного сполоснуть, чтобы смыть лишнюю соль. Идеально на свежий батон или хлеб со сливочным маслом!

Денис напоминает: хранить продукт долго в холодильнике нельзя. Нужно съесть в первые дни либо заморозить. После разморозки стоит также споласкивать филе, но вкуснее всего — свежая рыбка.

Ранее мы делились простым способом засолить грибы и рецептом грибной икры. А еще мы рассказывали, как приготовить черничный пирог, витаминные морсы для иммунитета и пять сезонных супов.