Зачем переплачивать в магазинах? Простой рецепт вяленых томатов, который сбережет ваш бюджет

В магазинах за крошечную баночку вяленых томатов просят бешеные деньги. Но зачем переплачивать импортным производителям, если в сезон дешевых овощей этот ресторанный деликатес можно сделать на собственной кухне? Делимся рецептом вяленых помидоров, для которых не нужна специальная сушилка — достаточно обычной духовки.

Ингредиенты на баночку 0,5 л:

• помидоры (идеально сорт «сливка») — 1–1,2 кг;

• сушеный чеснок и базилик — по 1 ч. ложке;

• соль и сахар — по 0,5 ч. ложки;

• растительное масло (лучше оливковое, но подойдет и подсолнечное) — 150 мл.

Пошаговое приготовление:

1. Помидоры вымойте, разрежьте вдоль пополам и чайной ложкой удалите водянистую мякоть с семенами (ее можно заморозить для борща).

2. Застелите противень пергаментом, плотно выложите половинки томатов срезом вверх.

3. Смешайте соль, сахар, базилик и сушеный чеснок. Слегка присыпьте этой смесью каждую помидорку. Сбрызните капелькой масла.

4. Отправьте в духовку, разогретую до 80–90 °C, на 4–5 часов. Дверцу духовки держите слегка приоткрытой (подложите карандаш), чтобы выходила влага. Томатам нужно подвялиться, а не запечься.

5. На дно стерилизованной банки положите пару слайсов свежего чеснока, плотно уложите вяленые помидоры и залейте их доверху горячим (но не кипящим!) маслом.

Почитайте, что приготовить из кабачков, кроме оладий. Еще мы рассказывали, как приготовить кабачковые кексы с творогом и какао.

Также мы рассказывали, как приготовить нежные сочники, как в детстве. Узнайте, как приготовить пышные оладьи на кефире.

Почитайте, как приготовить суп из гречки и воздушные синнабоны, как в пекарне. Попробуйте повторить этот великолепный рецепт тирамису. А еще сохраните эту инструкцию по выпечке кексов. Идеальное тесто для пирожков уже тут.