Морковь до октября, баклажаны и капуста в ноябре: как жительница Заполярья собирает урожай вопреки холодам

Короткое лето, затяжная прохладная весна и ранние заморозки — огородникам Мурманской области приходится учитывать капризы северной погоды. Но даже в Заполярье можно собирать урожай осенью, выращивать необычные сорта моркови и экспериментировать с теплолюбивыми культурами. Своим опытом поделилась жительница региона Татьяна Власова, которая уже не первый сезон проверяет, на что способны овощи в суровых климатических условиях.

По словам Татьяны, климат постепенно меняется, и погодные катаклизмы не обходят Мурманскую область стороной. Поэтому в огородных делах приходится подстраиваться под условия сезона и корректировать сроки посевов и сбора урожая.

В последнее время Татьяна экспериментирует со сроками посева некоторых культур, чтобы собирать овощи уже осенью. Оказалось, что в первых числах октября в Мурманской области еще можно убирать морковь и свеклу, выращенные в открытом грунте, а также пекинскую капусту и редис — в теплице.

Эти культуры продолжают расти и набирать массу даже в холодную погоду, а некоторые выдерживают первые заморозки. Поэтому с уборкой урожая огородница не спешит. Главное — успеть до устойчивых морозов.

Урожайность корнеплодов во многом зависит от сроков весеннего посева. Морковь более холодостойкая: ее семена прорастают при температуре от +6 до +9 градусов. Свекле же необходимы более стабильные +10–12 градусов.

Поэтому свеклу Татьяна выращивает рассадным способом: сначала сеет семена в теплице, где они быстро всходят и хорошо развиваются, а затем, когда почва достаточно прогреется, пересаживает рассаду в открытый грунт.

Для короткого северного лета огородница выбирает ранние и среднеспелые сорта и гибриды, созревающие за 90–120 дней. Поздние сорта она не использует.

— Вот и получается, что если семена посеять в конце мая — начале июня, культура вызреет к сентябрю либо началу октября. Конечно, тоже смотрим на погодные условия. Если идут затяжные дожди, корнеплоды могут и загнить, — говорит наша собеседница.

Есть у Татьяны и еще один ориентир — народные традиции.

Определить готовность корнеплодов к уборке можно и по внешним признакам. У моркови желтеют и полегают нижние листья, а на корнеплодах появляются мелкие боковые корешки. У свеклы также желтеет листва, а на верхушке корнеплода образуются характерные наросты — «детки».

Несколько лет назад Татьяна познакомилась с цветной морковью благодаря участию в тестировании семян. С тех пор она продолжает экспериментировать с необычными разновидностями овоща.

Историки отмечают, что сначала люди начали выращивать фиолетовую морковь, затем освоили желтую и красную, а позднее — белую. Привычная нам оранжевая морковь появилась благодаря селекции: ее вывели голландцы.

— Видимо, здорово получилось, потому что оранжевая морковка распространена очень широко. Можно сделать вывод, что выращивание моркови разного цвета — просто возвращение к истокам, — говорит Татьяна.

По словам Татьяны, цветная морковь хорошо удается даже в суровых условиях Мурманской области. При этом вредители обходят ее стороной.

Среди производителей семян огородница особенно отмечает фирмы «Поиск», «СеДек», «Аэлита» и «Семена ВНИИССОК».

Еще один эксперимент Татьяны — выращивание баклажанов в Заполярье. Огородница признается, что пока только осваивает эту культуру, но от попыток получить собственный урожай отказываться не собирается.

Семена она сеет на рассаду в конце марта, а в начале июня высаживает растения в теплицу.

Основная трудность — недостаток тепла и времени для полноценного созревания большого количества плодов. Баклажаны завязываются и даже вызревают на кустах, но урожай получается скромнее, чем в южных регионах.

— Безумно интересно наблюдать, как словно щупальца большого кальмара потихоньку отпускают свою жертву, так и рождается маленький плодик, — сравнивает огородница.

Чтобы плоды успели созреть на кустах, в середине августа Татьяна оставляет только уже завязавшиеся баклажаны, а слабые плоды и цветы удаляет.

Собирать урожай слишком рано тоже не стоит. В отличие от некоторых других овощей, например перцев и помидоров, баклажаны плохо дозревают после снятия с куста. Если сорвать их раньше времени, они не наберут нужные вкус и текстуру, а просто завянут.

Поэтому огородница ориентируется на техническую спелость — момент, когда плоды уже сформировались, но еще не достигли биологической зрелости.

— Но будем и дальше экспериментировать, — говорит Татьяна.

Чтобы корнеплоды долго хранились и оставались сочными, важно правильно подготовить их к закладке. Мелкие и поврежденные овощи Татьяна сразу отправляет на переработку — для консервации, сушки или заморозки.

На хранение идут только целые корнеплоды без повреждений и признаков гнили.

В отличие от картофеля, который огородница перед хранением обычно моет, морковь и свеклу она не промывает, чтобы не смывать естественный защитный слой. Вместо этого овощи просушивает в тени и очищает от земли щеткой.

Хранит урожай Татьяна в подвале, в темноте, при температуре от 0 до +2 градусов. Для этого она использует небольшие ящики.

При этом огородница советует внимательно осматривать каждый корнеплод перед отправкой на хранение.

— Самое главное — помнить, что один гнилой корнеплод может заразить весь урожай! Поэтому перед закладкой на хранение обязательно проверяем каждый плод, — рассказывает наша собеседница.

В последние годы Татьяна экспериментирует и с пекинской капустой. В Мурманской области она неплохо растет как в теплице, так и в открытом грунте.

На грядках под открытым небом получить урожай обычно удается максимум до начала сентября, причем при хорошей погоде и под укрытием. В теплице же капуста может расти до первых заморозков.

— Проверено Севером, — утверждает Татьяна.

Один из экспериментов огородница провела пару лет назад. Она посеяла пекинскую капусту в августе, а сентябрь выдался на удивление теплым. Растения хорошо поднялись, но с октябрьским похолоданием их рост замедлился, а при дневной температуре −10 градусов совсем остановился.

К 10 ноября капуста осталась маленькой, словно «уснула» в мумифицированном виде. Внешние листья подмерзли, зато серединка сохранилась достаточно хорошо. Благодаря этому Татьяне удалось собрать свежую зелень для салата.

В другом сезоне урожай пекинской капусты она сняла 11 октября. Кочанчики, посеянные в середине июля, пережили первые ночные заморозки и выросли красивыми, чистыми и сочными.

— Свои зеленые витаминчики на столе в октябре! Шикарно, — подытожила Татьяна.

Напомним, Татьяна Власова уже рассказывала 51.RU, какие овощи и ягоды можно вырастить в Мурманской области. Ранее мы подробно рассказывали, как наша собеседница научилась выращивать томаты, перцы и другие овощи. Почитайте ее историю.