Перловка, которую полюбят все: простой рецепт с грибами и сметаной из духовки

Перловка часто остается недооцененной крупой, хотя из нее можно приготовить полноценное, насыщенное и очень домашнее блюдо. Рецептом поделилась мурманчанка Наталья Богданова, и он легко может стать вариантом для семейного ужина без лишних затрат.

• Перловка — 200 г;

• лук — 2 средние головки;

• морковь — 1 шт.;

• грибы — 400 г;

• сметана — 200 г;

• растительное масло — для жарки;

• соль, перец и специи по вкусу (подойдут чеснок, кориандр, паприка).

Перловку тщательно промойте до прозрачной воды, затем залейте 1 литром воды и варите 40–50 минут до мягкости.

Пока крупа готовится, займитесь зажаркой. Лук мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле до мягкости. Добавьте тертую морковь, затем нарезанные грибы. Посолите, поперчите, добавьте специи и жарьте, пока не испарится лишняя жидкость.

После этого добавьте сметану, перемешайте и снимите с огня.

Смешайте готовую перловку с грибной зажаркой. Разложите по горшочкам, в каждый добавьте около 100 мл горячей воды и сверху — по ложке сметаны. Накройте крышками и отправьте в духовку на 30 минут при 200 °C.

Если горшочков нет — не проблема: можно оставить блюдо в сковороде, накрыть крышкой и томить на медленном огне около 15 минут.

Ранее мы рассказывали, как приготовить суп из гречки. А еще узнайте рецепт домашнего печенья с кисло-сладким вареньем.