Вкусно и полезно: мурманские ученые разработали хлебцы, обогащенные ламинарией

Ученая из Мурманского арктического университета Ксения Савкина разработала хлебцы, обогащенные ламинарией. Об этом сообщили в пресс-службе МАУ.

Ламинария — это природный источник йода, критически важного для работы щитовидной железы, а также клетчатки и микроэлементов.

— Сначала я провела исследование регионального розничного рынка и потребительских мотиваций. Оказалось, многим не нравится вкус и запах ламинарии. Я подобрала такие продукты, которые нивелировали ее вкус в хлебцах. Например, в состав хлебцев «Пряных» входят карри, чеснок и базилик, — рассказала Ксения, младший научный сотрудник НИЛ «Химия и технология морских биоресурсов» и ассистент кафедры технологий пищевых производств МАУ.

Напомним, на VI Северном форуме по устойчивому развитию доктор технических наук Михаил Васеха из МАУ презентовал уникальную методологию оценки выбросов парниковых газов судами в Арктике.