Праздник уже скоро! Великолепный кулич к Пасхе — традиционный рецепт

Пасха — это время, когда дома наполняются теплом, ароматом свежей выпечки и радостью семейных встреч. Один из символов праздника — кулич, пышный, мягкий и ароматный. Приготовить его совсем несложно, если следовать проверенному рецепту. Сегодня мы делимся классическим способом, который поможет вам испечь идеальный кулич, радующий и глаз, и вкус.

• молоко — 250 мл;

• дрожжи — свежие 25 г или сухие 7 г;

• сахар — 150 г;

• яйца — 4 шт.;

• масло сливочное — 100 г;

• мука — 500–550 г;

• соль — ½ ч. л.;

• ванильный сахар — 1 пакетик;

• изюм, цукаты — по вкусу;

• для глазури: сахарная пудра и лимонный сок.

1. Подогрейте молоко до температуры 36–38 °C, добавьте 1 ст. л. сахара и дрожжи. Оставьте на 10–15 минут до появления пены.

2. В большой миске взбейте яйца с оставшимся сахаром и ванильным сахаром. Добавьте растопленное масло и дрожжевую смесь. Постепенно вводите просеянную муку с солью, замешивая мягкое, слегка липкое тесто.

3. Изюм и цукаты обваляйте в муке и вмешайте в тесто. Это поможет им не осесть на дно кулича.

4. Накройте миску полотенцем и оставьте тесто в теплом месте на 1–1,5 часа до увеличения в объеме в 2 раза.

5. Разделите тесто на формы, смазанные маслом, заполняя их на 2/3. Оставьте на 30–40 минут для второго подъема.

6. Разогрейте духовку до 180 °C. Выпекайте куличи 35–45 минут до золотистой корочки. Готовность проверяйте деревянной шпажкой — она должна выходить сухой.

7. Смешайте сахарную пудру с лимонным соком до консистенции густой сметаны. Полейте остывшие куличи и украсьте посыпкой или орехами.