«Не просто съедобный, но и деликатес»: очень полезный гриб нашли в Мурманской области

Сотрудники Полярно-альпийского ботанического сада на Экспериментальном участке нашли вешенку легочную. Это не просто съедобный гриб, но и деликатес, который по содержанию белка и составу аминокислот близок к мясным и молочным продуктам.

«Вешенка превосходит все овощные культуры, кроме бобовых. Белки ее плодового тела после тепловой обработки усваиваются на 70 процентов — это очень высокий показатель! А еще в них есть немножечко жиров, в которых синтезируются статины, тормозящие синтез холестерина, есть много углеводов, минералы и витамины», — рассказали в социальных сетях ПАБСИ.

Но всеми грибами, как бы ни были они съедобны и полезны, в Ботаническом саду можно только любоваться, напомнили его сотрудники.

Ранее Полярно-альпийский ботанический сад поделился радостной новостью: маленький ананас, которым там хвастались еще в апреле, почти дозрел.