Молодой ученый из Мурманска выиграл грант: он хочет создать паштет для пожилых людей

Российский научный фонд подвел итоги конкурса на получение грантов на проведение инициативных исследований. Среди победителей — ученый Естественно-технологического института, научный сотрудник научно-исследовательской лаборатории «Химия и технология морских биоресурсов» Мурманского арктического университета кандидат технических наук Андрей Глухарев.

По словам ученого, проект направлен на создание продукта для специализированного питания пожилых. В его составе — пищевые ингредиенты из биоресурсов Арктики. Кроме того, будет разработана технология переработки вторсырья и продуктов переработки креветки для получения пищевых веществ с геропротекторными свойствами.

Проект рассчитан на научные исследования в течение двух лет. Размер гранта фонда — до 1,5 миллиона рублей ежегодно.

Напомним, мурманские ученые разработали хлебцы, обогащенные ламинарией.