Пенсионерка из Мурманской области изобразила рыбный борщ на текстиле — как она это придумала и зачем

Пенсионерка из Апатитов Людмила Яхлова занимается разными видами творчества: делает кукол, работает с бисером и занимается пэчворком. В 2026 году она присоединилась к проекту «Борщевская скатерть дружбы», который объединил 14 мастеров из разных регионов России. Для своей работы Людмила выбрала рецепт борща «по-мурмански» — с рыбным бульоном вместо мясного.

Свою историю «Борщевской скатерти дружбы» Людмила связывает со знакомством после одного творческого марафона с Натальей Чуриловой — мастером народной и авторской куклы и мастером лоскутного шитья.

Именно Наталья Чурилова придумала и создала проект и пригласила Людмилу принять в нем участие.

Проект задумывался в 2026 году — в год единства народов России. Его цель — сохранить для последующих поколений рецепты борщей в текстильном виде.

В проекте приняли участие 14 мастеров из разных городов и поселков страны: из ДНР, Брянской и Кемеровской областей, Москвы, Мурманской области и Республики Татарстан.

Каждый мастер шил текстильный блок с изображением рецепта понравившегося борща — семейного, национального или того, который характерен для региона, где он живет.

После приглашения Людмила долго не могла определиться с выбором. В итоге ей попался рецепт борща «по-мурмански».

До этого в ее семье готовили классический борщ, в котором основные ингредиенты — свекла, капуста, морковь, лук, специи и мясной бульон.

Как выяснила Людмила, свои варианты борща существуют в Польше, Литве, Америке, Японии, на Украине, в Белоруссии, Молдавии и Румынии, а также в разных регионах России.

В Мурманской области есть свой вариант. Вернее, это один из вариантов супа, где мясной бульон заменяется рыбным. По словам Людмилы, это отражает особенности северного края. Иногда в такой борщ добавляли северные ягоды — клюкву и бруснику, чтобы придать блюду кислинку.

Для своей работы Людмила выбрала вариант с треской. При этом говорит, что рыбу можно использовать разную.

Именно этот рецепт Людмила использовала при создании своей работы.

Ингредиенты:

• белокочанная капуста — 450 г;

• картофель (сырой, в кожуре) — 150 г;

• треска — 200 г;

• корень сельдерея — 100 г;

• розмарин — 2 г;

• орегано — 2 г;

• паприка — 2 г;

• укроп — 20 г;

• сметана — 100 г;

• розовый перец — 2 г;

• морковь — 100 г;

• репчатый лук — 100 г;

• петрушка — 20 г;

• лавровый лист — 1 шт.;

• душистый перец — 1 шт.;

• заправка для борща, например MAGGI.

В своей работе Людмила заменила готовую заправку MAGGI на свеклу.

Приготовление:

1. Сначала треску нужно сварить в трех литрах воды с добавлением моркови, лука, стеблей укропа, лаврового листа и душистого перца. Затем рыбу вынуть и остудить, а получившийся бульон процедить.

2. Овощи подготовить и очистить. Корень сельдерея и картофель нарезать брусочками, капусту — соломкой. Зелень отделить от стеблей и измельчить.

3. В рыбном бульоне сварить капусту, картофель и сельдерей.

4. За пять минут до готовности добавить заправку для борща, рыбу, розмарин, орегано и паприку. Проверить на соль.

5. Готовый борщ подать с мелко нарезанной зеленью и сметаной.

Участникам проекта нужно было работать с отрезом белой ткани размером 40 на 40 сантиметров. На одной стороне требовалось изобразить выбранный рецепт, а на обороте написать ингредиенты и способ приготовления.

Для Людмилы самым трудоемким этапом оказался подбор тканей. Материал нужной текстуры и расцветки не всегда оказывался под рукой.

Прежде чем начать работу, мастерица продумала композицию и нарисовала эскиз будущей работы.

Центральным элементом стала рыба. Готовую работу Людмила сфотографировала на фоне Хибинских гор.

Презентация «Борщевской скатерти дружбы» прошла 4 июля в Зеленодольске Республики Татарстан на празднике славянских народов «Ивана Купала». Наталья Чурилова представила совместную работу 14 мастеров.

Следующий и основной показ состоялся 25 июля 2026 года на VIII гастрономическом фестивале «Смачный борщец» в селе Кирово Алтайского района Республики Хакасия.

На фестиваль съехались представители разных народов страны, и объединил их борщ.

«Борщевскую скатерть дружбы» представляли две участницы проекта — Н. Шурмель и С. Петелина. Во время праздника они провели мастер-класс и вместе с гостями фестиваля создали новый блок с рецептом знаменитого борща «Кировский капустняк».

После фестиваля «Борщевская скатерть дружбы» отправилась в Кузбасс. Далее проект будет путешествовать по стране и расти.

Для Людмилы это долгосрочный проект, который может объединять новых участников.

«На мой взгляд, это интересный, красочный проект, который объединяет людей. Любой мастер может присоединиться и дополнить скатерть своей работой».

По мнению Людмилы, людей особенно хорошо объединяют простые вещи — общий стол и вкусная еда.