Нежнее не бывает! Мурманчанка поделилась рецептом домашнего печеночного паштета

Домашний печеночный паштет — классика, которая никогда не надоедает. А если добавить немного сливок, кусочек сливочного масла и каплю оливкового, получается воздушная, шелковистая намазка, от которой невозможно оторваться. Рассказываем, как приготовить идеальный паштет в домашних условиях.

• Печень куриная — 500 г;

• лук репчатый — 1 шт.;

• морковь — 1 небольшая;

• сливочное масло — 70–80 г (половину — в паштет, половину — для покрытия);

• сливки 20–22% — 120 мл;

• оливковое масло — 1–2 ст. ложки;

• чеснок — 1 зубчик (по желанию);

• соль, перец — по вкусу;

• щепотка паприки или мускатного ореха — по желанию.

Лук нарежьте крупно, морковь нарежьте кружочками. Обжарьте всё на оливковом масле до мягкости.

Выложите промытую и обсушенную печень к овощам. Обжаривайте 7–10 минут до готовности — внутри кусочки должны быть слегка розовыми, но не сырыми.

Добавьте соль, перец, чеснок и специи. Перемешайте и снимите с огня.

Переложите печень с овощами в блендер. Добавьте половину сливочного масла и влейте сливки. Пробейте до однородной, кремовой текстуры. Если нужно — добавьте еще немного сливок.

Переложите паштет в контейнер или порционные формочки. Растопите оставшееся сливочное масло и залейте тонким слоем сверху — это сохранит нежный вкус и аппетитный вид.

Дайте настояться в холодильнике хотя бы 1–2 часа. Подавайте с тостами, хрустящим багетом или солеными крекерами.